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　　隨著食品安全周的深入宣傳，跟食品安全的相關(guān)話題屢屢被推上熱門，近期、臨期食品的話題突然火了。60元一箱的酸奶賣29.9元，18.9元的香辣海帶結(jié)賣4.5元，15元一包的現(xiàn)做面包，現(xiàn)在10元三件……

　　什么樣的打折,力度如此之大？

　　說的就是“臨期食品”

　　近幾年“臨期食品”經(jīng)濟(jì)可謂風(fēng)生水起，在2020年對(duì)中國消費(fèi)者的調(diào)查中，超過四成受訪消費(fèi)者表示愿意購買

并向身邊的人推薦臨期食品，臨期食品消費(fèi)群體中26歲-35歲的占比為47.8%。

　　不少年輕人認(rèn)為，能夠以“真香”的價(jià)格享受“干飯”和“撿漏”的雙重樂趣何樂而不為呢。

　　但也有人持反對(duì)意見，覺得臨期與過期之間僅一線之隔，價(jià)格打折了，估計(jì)其品質(zhì)也會(huì)跟著打折，吃了以后可能會(huì)影響健康。

　　真相到底如何，一起來聊聊吧。

　　怎樣界定“臨期”

　　2012年1月27日，國家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局發(fā)文明確要求，食品經(jīng)營者對(duì)即將過期的食品應(yīng)向消費(fèi)者做出醒目提示。也就是說，到了保質(zhì)期臨界期限的食品，需要告知顧客并單獨(dú)出售。

　　北京市工商局也向外界公布了“食品保質(zhì)期臨界”的6級(jí)標(biāo)準(zhǔn)：

　　01

　　標(biāo)注保質(zhì)期1年或更長的

　　臨界期為到期前45天（比如罐頭、糖果、餅干等）

　　02

　　標(biāo)注保質(zhì)期6個(gè)月到不足1年的

　　臨界期為到期前20天（比如方便面、無菌包裝的牛奶果汁之類）

　　03

　　標(biāo)注保質(zhì)期90天到不足半年的

　　臨界期為到期前15天（比如一些真空包裝并冷藏的熟食品，速食米飯之類）

　　04

　　標(biāo)注保質(zhì)期30天到不足90天的

　　臨界期為到期前10天（比如一些滅菌包裝的肉食品，鮮雞蛋等）

　　05

　　標(biāo)注保質(zhì)期16天到不足30天的

　　臨界期為到期前5天（比如酸奶、一些點(diǎn)心等）

　　06

　　標(biāo)注保質(zhì)期少于15天的

　　臨界期為到期前1~4天（比如牛奶、活菌乳飲料、主食品、未滅菌熟食、未滅菌盒裝豆制品等）

　　臨期食品可以吃嗎

　　食品專家介紹：臨期食品不是過期食品，它屬于安全食品的范圍，是可以吃的。

　　只要儲(chǔ)存得當(dāng)，食品的品質(zhì)是有保障的，對(duì)于很多食品而言，特別是那些長貨架期的食品而言，這個(gè)保質(zhì)期都是有一定富余的。

　　長保質(zhì)期食物一般可以存放幾個(gè)月到幾年不等。即便到了保質(zhì)期，只要儲(chǔ)藏條件符合要求同時(shí)沒有開封，且外觀看起來沒有明顯變化，還是能安全食用的。

　　需要注意的是，鮮牛奶、新鮮果汁、現(xiàn)做蛋糕或面包、冷鮮肉等短保質(zhì)期食物，通常需要冷藏保存，保質(zhì)期一般在3~30天不等。這類食物的保質(zhì)期通常比較嚴(yán)格，只要過了保質(zhì)期，微生物超標(biāo)的風(fēng)險(xiǎn)會(huì)增加，那就不要吃了。

　　短保質(zhì)期的安全風(fēng)險(xiǎn)還是相對(duì)比較大，這一類的臨期食品也請(qǐng)謹(jǐn)慎購買，不建議長期吃。

　　“撿漏”的時(shí)候，一定要擦亮眼睛。

　　1.有些食品營養(yǎng)價(jià)值不高，比如薯片等高油高鹽高糖的加工食品，不要在低價(jià)誘惑下一次買太多。

　　2.富含油脂的堅(jiān)果類零食，時(shí)間長了容易產(chǎn)生令人不愉快的哈喇味。

　　3.盡可能購買小包裝的臨期食品，以免吃不完浪費(fèi)。

　　4.各種農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)銷售的熟食，包括肉類和豆制品，要特別小心保質(zhì)期被修改。

　　5.室溫保存的臨期食物，建議放在冰箱里冷藏。

　　最后畫重點(diǎn)：

　　臨期食品仍在保質(zhì)期內(nèi)可以放心購買和食用，購買臨期食品應(yīng)按需購買，不要囤積，以免過期變質(zhì)造成浪費(fèi)。