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　　食物中毒，是指食用被細(xì)菌性或化學(xué)性毒物污染的食物，或誤食本身有毒的食物，引起急性中毒性疾病。分為細(xì)菌性食物中毒、真菌毒素中毒、動物性食物中毒、植物性食物中毒、化學(xué)性食物中毒。

　　主要癥狀：劇烈嘔吐、腹瀉，伴有中上腹部疼痛，常會因上吐下瀉而出現(xiàn)脫水癥狀，如口干、眼窩下陷、皮膚彈性消失、肢體冰涼、脈搏細(xì)弱、血壓降低等，甚至休克。

　　應(yīng)急要點：

　　1．立即停止食用可疑食品。

　　2．飲水。立即喝下大量潔凈水，稀釋毒素。

　　3．催吐。用筷子或手指向喉嚨深處刺激咽后壁、舌根進(jìn)行催吐，盡可能將胃里的食物吐出。

　　4．及時就醫(yī)，用塑料袋留好嘔吐物或糞便，送醫(yī)院檢查，以便于診斷。

　　5．出現(xiàn)抽搐、痙攣癥狀時，馬上將病人移至周圍沒有危險物品的地方，并用手帕將筷子纏好塞入病人口中，以防止咬破舌頭。

　　6．癥狀無緩解跡象，出現(xiàn)脫水癥狀（如皮膚起皺、心率加快等），四肢寒冷，腹痛腹瀉加重，面色蒼白，大汗，意識模糊，說胡話或抽搐，以至休克，應(yīng)盡快將中毒病人送往附近醫(yī)院救治。

　　7．不要輕易給病人服用止瀉藥，以免貽誤病情。

　　8．了解與病人一同進(jìn)餐的人有無異常，并告知醫(yī)生和一同進(jìn)餐者。

　　9．及時向當(dāng)?shù)丶膊☆A(yù)防控制機構(gòu)或衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)報告。

　　專家提示：

　　w不食用病死的禽畜肉，不吃變質(zhì)、腐爛、過期食品。

　　w不要采摘、撿拾、購買、加工和食用來歷不明的食物、死因不明的畜禽或水產(chǎn)品以及不認(rèn)識的野生菌類、野菜和野果。

　　w加工、貯存食物時要做到生、熟分開。食物必須煮熟煮透，不生吃海鮮、河鮮、肉類，隔夜的食品在食用前必須加熱煮透后方可食用。

　　w要做好自備水的防護(hù)，保證水質(zhì)衛(wèi)生安全；不要飲用未經(jīng)煮沸的生活飲用水。

　　w妥善保管有毒有害物品，農(nóng)藥、殺蟲劑、殺鼠劑和消毒劑等不要存放在食品加工經(jīng)營場所，避免被誤食、誤用。

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